餐飲業是普及化的產業,對人民的影響力極大。大多數人每天都要騰出一些時間跟金錢來享受飲食,也是生活中使人放鬆的重大活動。龐大的市場消費需要造就了創業高潮,餐飲業近年來已經躍升主流產業。過去年輕人傾心的行業可能是建築師、工程師、律師、醫生等專業人才,但是目前則變化為自己開店當老闆,擁有一家屬自己的餐廳,更是大部分的人的願望,開店可說是這個世代最有魅力的事業了!但大多的人具備確實的目標,卻搞不清楚該怎樣成立SOP流程和原則方法。因為這幾年來有很多經營有成的中小商業積極投入這個領域,使得競爭更加猛烈,其實只須曉得創業前的須知跟方法,就可以在競爭兇猛的環境中勝出。