那些創業需要知道的大小事：你的目標是什麼？ @ 金毛的動物派對

餐飲業是普及化的產業，對人民的影響力大。大部分的人每天都要騰出一些時間和金錢來享受飲食，也是生活中讓人放鬆的重大活動。龐大的市場消費需求造就了創業高潮，餐飲業近年來已躍升主流產業。過去年輕人憧憬的行業也許是建築師、工程師、律師、醫生等專業人才，可是現今則變換為自己開店當老闆，擁有一家為自己的餐廳，更是不少人的志向，開店能夠說是這個時代最擁有吸引力的事業了！但大多數的人有清楚的目標，卻分不清楚該如何建構SOP流程跟原則方法。由於這幾年來有很多經營有成的中小企業積極投入這個領域，造成競爭更為劇烈，事實上只需瞭解創業前的須知和方法，就可以在競爭劇烈的環境中勝出。

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我為何想要開店？想要開一間怎麼樣的餐廳？

這兩個問題，能夠協助你確認開店創業的方法及初衷。唯有先樹立初衷，才能夠訂定餐廳的準備方向與sop流程，並影響金錢、人事、菜單、地點、裝潢的策略判斷。

開餐廳的須知是「締造放鬆、開心的用餐環境」，而以後的策略規劃，就必須環繞著這項中心規定。是要經營一間可以溫暖人心的家庭餐廳？或者是想塑造出氣氛熱鬧、歡快的美式餐廳？就算都與目標合乎，但是兩者的籌劃方法卻完全不同，端看創業者怎樣決斷，並貫徹實施。

大多數的人最先創業就敗在選址

有關開店的sop流程，最開始最重大的就是選址。倘若創業前無對旁邊環境做充足的市調，盲目選址，開店後不行滿足附近客戶的需求，以至於遭遇周圍民眾的舉發，或者因交通不便捷，難以吸引顧客，都會使餐廳蒙受大損失。

著名的速食餐廳──麥當勞，曾提到過經營成功的要點有3個原則：「選址，選址，還是選址」，故不難看出食堂或是飯店的選址促成其成敗的影響了。

可是選址的須知、目標有哪些呢?讓我們共同看下去～～

在現實情形中，選址成功的方法不唯有選擇到好地點那麼簡易。假使有足夠的金源，好地點當然是首選；但沒眾多資金時，也許要從大處著眼，就要思索如何使用方法來發展本身的事業。假設：要是地點沒有那麼多人流量，並且是在巷口的住宅區，是不是有思考到受眾的需求，不合適開設一陣子才會吃一次的高級餐館，而是要以日常中天天能吃的家常菜館，或早餐店當作發展考量呢？

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重視消費者及消費者需求

開店的創新就是可以開發新產品或是新體驗方法。創業一間餐廳不管是連鎖或者獨立經營都需要有特色的創意，像是優缺點的菜色或者特殊的空間氣氛，或者創意的營運方法...。為甚麼某些餐廳的目標是一直推出季節限定亦或是新菜？這是由於美食不一定契合各個客人的期待，但某些客戶就鍾愛嘗鮮，絕對也會感覺這個餐廳很有活力，能跟著時代需求而來回創新，以防顧客流失和品牌老化。

正如同無一個標竿的sop流程能夠完全估計一間店的好壞，開店的品牌經營也沒必勝的須知以及原則，不過創業成功的餐廳都是基於客人的喜好及需要而創造出來的，所以消費者的意見那麼重大，所以建構客戶及品牌溝通的途徑，積極締造對話的機會，使顧客成就品牌。