餐飲往往是在年輕人們中開店創業人氣選項。
想當「餐廳老闆」，不僅要看準潮流、想出方式，端出特色料理跟空間體驗，還得有硬底子本領，解決百百種的食物跟繁瑣的人員管理，其中的知識和心酸，絕非表面上看起來光鮮亮麗。
如何開家熱門的餐廳？
著名的雜誌請來ptt網友推薦，四家相當最夯的餐廳店主，風格與型態皆不同，且向他們諮詢在開店流程中，怎麼規劃sop流程、資金以及使客戶絡繹不絕的方式。
PTT 網友青年創業 ＆ 開店諮詢：對你的品項做【 定價 】
創業跟開店的定價原則有這些目標要點，最重要的便是【 毛利 】，毛利越多指的是，在扣減成本以後能夠使用的資金較夠，較夠的狀態下較好做標準作業流程、策略計劃和財務籌劃。
但是相對的要做高毛利策略的差異化與價值訴求方面要越強。
通常定價的標準作業流程有這些參考層面：
方法（一）：成本導向定價
通常先獲得你想要的毛利或者參考同業態的平均毛利，隨後帶入公式：
價錢 ＝ 成本 ÷ 成本率
假設同業毛利為 60 %，成本率為 20 ％，取得成本為 20 元，20 ÷ 20 % ＝ 100 元，100 元便是我們能做的定價。
方法（二）：價值導向定價
若你以為自己做的品項和同業間對照有差異化，那能用價錢 ＝ 成本 ÷ 同業平均成本率 ＋ 附加價值。
若同業毛利為 60 %，平均同業成本率為 20 ％，取得成本 20 元，20 ÷ 20 % ＝ 100 元 ＋ 附加價值 20 元，120 元便是我們能做的定價。
另一方面【 附加價值 】有時候就是【 感覺價 】，可是這【 感覺 】是否值那多出來的 20 元便要看行銷力以及品牌力了。
假如能夠出售更多的附加價值相對的毛利也會增加許多，這也便會變為你的競爭力。
PTT 網友青年創業 ＆ 開店諮詢：選擇品項
我們最先先不介紹什麼大概論，來說明這些實際一點的方法，要創業最重要的就是要經由開店來賺錢，用這個方法達成自己的夢想，第一件事情絕對是要有《 品項 》。
撇除開店的資金，通常每個人想要開店第一個思考到的就是想要《 賣什麼 》，所以就先確認你的品項目標是什麼哦～
假設你是要自行訂做品項販賣，那第一步要有訂做品項的技術跟 sop
假設你是要做買賣業，那要開始尋找出批貨的渠道及認識行規以及原則，該如何切貨才會切到較漂亮的售價跟品質。
推薦能夠計劃 sop 標準作業流程才不會亂了手腳吧～
對品項越了解越能與客人解說和創造品項的價值訴求。
PTT 網友青年創業 ＆ 開店諮詢：為什麼大多數人最先創業開店就敗在選擇地點？
要創業除了要建立開店 SOP 標準作業流程之外，關於市場調查分析的方法，最重要的便是選地點。假設創業亦或是開店前尚未對周遭環境做充分的市場調查分析及諮詢，而且盲目挑選地點，開店以後難以滿足周遭客戶的需求，甚至受到周遭居民的舉發，或者由於交通不便，不能吸引消費者，都會讓餐廳遭受巨大的損失。
以速食經營聞名的典型餐廳 ─ 麥當勞，曾表示過其經營成功的 SOP 流程密技有 3 個方法：【 地點，地點，還是地點 】，由此可看出餐廳或者飯店的地點挑選對其成敗的影響了。
在現實情況當中，選擇一個成功的地點不單單只是選擇到好地點那麼簡單。要是有充分的資金，好地點絕對是首選；不過沒那麼多資金時，便要思想如何使用環境來發展自己的事業。例如：如果地點無那麼多人流量，且是座落在巷口的住宅區塊，是否就要考慮到受眾的需要，不適合開設久久才會光臨一次的高級餐館，而是要以平時隨時能吃的家常餐館，或者是早餐店做開店的考量呢？
* 2020 申請方法
申請 2020 政府獎勵補貼或是其他優惠者，必須準備下列文件向產業發展局提出申請：
◆ 申辦書
◆ 投資計畫書
◆ 商業或者商業機關新創立或者是增資相關證明文件
◆ 採買設備或者技術之統一發票或者相關證明文件。
◆ 近期三年會計師簽證的相關財務報表，尚未滿三年以實際年度計算。不過中小企業得以依稅捐機關制定設置之帳載資料編製之財務報表代之。
◆ 近年來一年營利事業所得稅結算申報書及營業稅申報書影本，新創立還未滿一年者可不要繳交營利事業所得稅結算申報書。
◆ 無欠稅的證明文件。
◆ 申辦獎勵項目之證明文件。
◆ 其他經由產業局訂定之文件。
根據產業發展自治條例第十條法規申請發明補助者，必要準備下列文件向產業發展局提出申請：
◆ 申請書。
◆ 研發計畫書。
◆ 企業或者商業團體登記、改變相關證明文件。
◆ 最近一年營利事業所得稅結算申報書與營業稅申報書影本，新建構尚未滿一年者可不要繳交營利事業所得稅結算申報書。
◆ 無欠稅的證明文件。
◆ 招聘員工加入勞工保險...相關證明文件。
◆ 其他經由產業局規定之文件。
* 對象
◆ 於臺北市完成登記之商業或企業。
◆ 創業計畫沒有取得其他政府單位補助者。
* 金源額度
按照法規基準，創業計畫每個案子補助最多 100 萬元，發明計畫每個案子補助最高 500 萬元，品牌建立計畫各個案子補助最多 500 萬元，創新育成計畫各個案子補助最多 300 萬元、天使投資計畫每一個案子補助總經費不超出計畫總投資金額 10 %，至多新臺幣 300 萬元。
* 諮詢窗口
本計畫選用常常受理，請郵寄或者是親自遞送服務窗口「臺北市產業獎勵補助專案辦公室」［地址：臺北市信義區市府路1號北區1樓工商服務科］，電話1999轉6625、1428、1429［外縣市02-27208889轉6625、1428、1429］
* 網站
https://www.industry-incentive.taipei/index.aspx
什麼是加盟？有什麼好處？
加盟的好處是在加盟總部的成功經驗傳承及資源幫助下，能夠有一套完好的技術、開幕、營業、貨源、促銷、庫存、營運方式等等，有規劃好的步驟輔助支援，使店家能有步驟得快速上手，要是您是初學者從來都沒有開店經驗，資金十分足夠、不想花時間到外面學習就想直接開店，建議加盟比較可以快速進入狀況，在加盟以前也要認真閱讀加盟的相關法規。
倘若選用加盟模式創業 ，關於成敗的最大關鍵便在於加盟創業者會不會謹慎的選加盟總部，因為有的加盟商是想真心輔助創業者成功，概念良好，加盟者也真的能夠透過加盟創業模式接納專業法規知識及經營優勢，不過也有只想利用加盟者開店賺取加盟者金源的加盟商，這樣一來加盟店幾乎跟自行開業沒什麼區別。
參考資料
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